Canelones de pollo y champiñones

Ingredientes:

• Placas para canelones
• Queso parmesano

Para la bechamel:

• 1 litro de leche
• 50 gr de harina
• 50 gr de mantequilla o margarina
• Una pizca de nuez moscada
• Sal
• Pimienta

Para el relleno

• 500 gr de pechuga de pollo picada
• 150 gr de champiñones
• Ajo

Preparación de los Canelones de Pollo y Champiñones

El relleno:

 
1.- Para empezar se debe trocear los champiñones si están enteros y también cortamos en pollo en trozos.

2.- En un sartén colocamos una poco de mantequilla y salteamos los champiñones. Colocamos un poco de ajo y sofreímos.

3.-  A continuación se coloca el pollo  picado en trozos pequeños.

4.- Reservamos.

La salsa bechamel:

 
1.- Colocamos la mantequilla o margarina a derretir en una olla.

2.- Una vez fundida verter la harina y remover por 2 – 3 minutos a fuego medio hasta que tome un color rubio intenso.

3.- A continuación verter la leche poco a poco y con unas varillas o con una cuchara de madera vas removiendo constantemente hasta que se vaya espesando.

4.- Colocas sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

5.- Se realiza este procedimiento de remover unos 8 – 10 minutos. La salsa bechamel debe quedar bastante líquida, ya que cuando se le coloca a los canelones estos absorben mucha salsa.

Armado de los canelones de pollo y champiñones:

 
1.- Debe seguir las instrucciones del fabricante que salen en el paquete de las placas.

2.- En una fuente apta para horno vertemos una capa de salsa bechamel.

3.- Secamos bien las placas de pasta con algún papel absorbente lo rellenamos con un poco del relleno hecho anteriormente y los enrollamos sobre sí mismos. Debe ser con cuidado para no romper la pasta.

4.- Hacemos así con todas las láminas de pasta y las colocamos en la fuente, cubrimos con bastante salsa bechamel.

5.- Espolvoreamos encima queso parmesano.

6.- Colocamos el horno a 180° y horneamos por 20 minutos hasta que estén dorados.

7.- Finalmente sacamos del horno y servimos.

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